Vivere il vino
Attività enologiche in Alto Adige
"Il potere sta nella calma": così Lothar J. Seiwert definisce la "strategia dell'orso". Questi animali simboleggiano infatti una grande calma e un potere indiscutibile, grazie alla loro straordinaria capacità di modellare i corpi e la mente si rilassa completamente e usa tutta la sua forza solo quando è necessario.
Abbiamo voluto adottare questo modo di comportamento, rendendola la nostra filosofia di vita. Anche nel nostro vino ritroviamo questa proprietà: il bouquet fine si combina in esso con un gusto potente. Sperimentiamo anche questa massima nel nostro ambiente, dietro la cui allegrezza esterna si trova la forza vitale di una natura sana. Anche nella vita di tutti i giorni, la forza della calma è palpabile, il che riduce la tensione e aumenta le riserve energetiche.
Proprio per questo motivo, vi invitiamo a venire a trovarci nei vigneti dell'Alto Adige e in particolare per tuffarsi nel Lago di Caldaro. Scoprirete il Vostro piccolo universo di vigne profumate e prati rugiadosi, pendii verdeggianti, cime appuntite e laghi cristallini alimentati da torrenti impetuosi. Un posto incantevole dove potrete perdervi per poi ritrovare la vostra strada.
Il vino e Hasslhof, così come i vari eventi del vino in Alto Adige
L'Hotel Hasslhof è un wine hotel. Le vigne, l'uva e il vino sono il filo conduttore del vostro soggiorno.
La terrazza delle nostre Atelier é adornata dalle vigne e da qui si puó lasciar vagare lo sguardo sui vigneti circostanti.
Nel "Wine Lounge" è possibile degustare una grande varietà di vini locali, tra cui il nostro vino, che nasce dal vitigno nativo Vernatsch.
Nel "Giardino Nasch" potrete raccoglierVi e degustare direttamente l'uva da un filare appositamente creato per i nostri ospiti.
Su richiesta, organizziamo per voi anche tour dei vigneti, durante i quali sarete introdotti all'arte della viticoltura, alle tecniche della vendemmia e ai segreti della vinificazione.
Oltre ad organizzare attività direttamente per voi, vi informiamo anche sui numerosi eventi enogastronomici che si svolgono a Caldaro e dintorni come ad esempio:
- visite guidate alle cantine e degustazioni di vini nei dintorni dell'Hotel Hasslhof sul Lago di Caldaro
- Tour enologici lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige
- Bicicletta tra i vigneti
- Visita al Museo del vino dell'Alto Adige a Caldaro. Il museo, un tempo sede di una delle cantine della nobile famiglia Pfleghaus, propone un viaggio nel passato, sulle orme di versatilità dell'industria del vino locale. Utilizzando una raccolta completa di strumenti e oggetti antichi utilizzati per la viticoltura nell’epoca celtica, oltre a preziosi documenti storici, è possibile approfondire le tecniche e le tradizioni della produzione vinicola in Alto Adige. Una strada del vino di fronte al museo vi porterà ad antiche e rare impalcature con varietà tipiche di questa zona.
- Visita del museo delle vigne di Caldaro. È un museo privato al Lieselehof, il cui proprietario Werner Morandell è anche l'autore intellettuale e fondatore del museo. Nella tenuta potrete vedere 300 diversi vitigni provenienti da diverse parti del mondo, tutti da agricoltura biologica. La cantina produce anche vini di alta qualità, tra cui il „Hundert-Sortenwein", che contiene 100 tipi diversi di uva. Degustazioni e visite guidate sono organizzate nel museo.
Manifestazioni enologiche in Alto Adige
Il vino è protagonista di numerose manifestazioni di richiamo internazionale
Aprile:
- Vino in Festa / Settimane Altoatesine della Strada del Vino (fine aprile a inizio giugno)
Si tratta di un mese dedicato all'incontro con Bacco, seguendo il fascino delle diverse cantine, delle imprese dei vignaioli altoatesini, dell'arte, della cultura, delle tradizioni, dei sapori lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige. È questa un'occasione unica per conoscere il mondo del vino dell'Alto Adige, le sue cantine, i suoi produttori, e visitare meravigliosi luoghi d'interesse storico e culturale nel bacino vitivinicolo che ha al suo centro Bolzano. Il programma della manifestazione è ricco e variegato di eventi di alto livello intorno alla cultura del vino: si inizia con una grande festa di apertura, per proseguire con corsi di cultura enologica e degustazioni, colazione dello spumante, incontri e giornate dedicate al Gewürztraminer, al Pinot nero e alla Schiava, conferenze e degustazioni comparate di Lagrein, una grande degustazione speciale di vini bianchi, presentazione di ricette culinarie con e per il vino, assaggi di specialità gastronomiche, visite guidate di vigneti e cantine, mostre di pittura e fotografia, e concludere infine con un grande quiz intorno al vino. -
Una passeggiata tra atmosfera e gusto: Tutti gli appassionati di vino, gli amanti delle escursioni e le famiglie sono invitati a trascorrere una meravigliosa giornata primaverile passeggiando nello splendido scenario di Caldaro, avvolti dal dolce clima mediterraneo. Le aziende consociate proporanno degustazioni e specialità culinarie e un variegato programma di mostre, esposizioni e musica, insomma tutto quanto possiate desiderare.
Maggio:
- Caldaro in abito rosso: l'iniziativa wein.kaltern presenta oggi i migliori vini del Lago di Caldaro. Fresco, fruttato, leggermente refrigerato in una bella atmosfera sulla piazza del mercato di Caldaro. Musica adatta e piatti tipici completano la serata.
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Wineparty Caldaro: Prima che la nuova stagione prenda definitivamente il via, prima che il lago di Caldaro ed il pittoresco centro del paese diventano polo di attrazione per innumerevoli turisti, wein.kaltern invita al Wineparty. Con un tintinnare di bicchieri in un ambiente unico come il winecenter, sia gli abitanti locali che i turisti inaugureranno la stagione estiva. Alla sera i produttori di vino caldaresi presenteranno i loro vini migliori, sia rossi che bianchi. La prima parte della serata sarà dedicata interamente a loro: ai vini di Caldaro. Di seguito un DJ trasformerà il winecenter in una "Party-location" d'eccezione. Non macheranno specialità e prelibatezze culinarie.
Giugno:
Caldaro in abito bianco: Freschi e fruttati, dal verde fieno al giallo paglierino, con note di mela, banana o ananas, i vini bianchi di Caldaro si presentano al grande pubblico tutti insieme, da bere, degustare, assaporare, durante una serata in Piazza Principale a Caldaro. Rigorosamente in abito bianco, ovviamente.
La Notte delle Cantine: È questa la degna conclusione della manifestazione "Vino in Festa". Le cantine lungo la Strada del Vino, dalle ore 17:00 alle ore 24:00, aprono le loro porte ai visitatori che possono così entrare in luoghi mai visti prima. Si tratta quindi di un'occasione unica per conoscere le diverse tipologie di cantine e degustare pregiati vini. Un ricco programma di cornice trasforma la "Notte delle Cantine" in un'esperienza unica e indimenticabile.
Agosto:
Festa del vino: Il vino si può sentire ovunque nel villaggio del vino del lago di Caldaro. La banda civica di Caldaro celebra da decenni l'apprezzata “Festa del vino di Caldaro”. Per quattro sere consecutive a metà agosto si svolge una vera festa nella Via delle cantine a Caldaro: da non perdere naturalmente una varietà di musica, piatti tipici come strauben, piatti di carne e pasta e vino freddo.
Settembre:
Giornate del Vino di Caldaro / Kalterer Weintage: Sono l'occasione perfetta per conoscere e degustare i migliori vini di Caldaro. Nella Piazza Principale di Caldaro, oltre 150 etichette vengono presentate dai produttori stessi: un vero paradiso per tutti coloro che amano il vino. Il comitato organizzatore, inoltre, presenta ogni anno una sorpresa, sempre riguardante i vini. Per rendere l'evento ancora più unico, per tutta la settimana vengono organizzate interessanti manifestazioni di contorno, sempre concernenti la viticoltura nella zona. Diversi contadini, infine, offrono prodotti locali di loro produzione e specialità culinarie altoatesine per l'assaggio e la degustazione.
VinoCulti a Tirolo (da settembre a novembre)
Merano e Tirolo rinnovano ogni anno l'appuntamento con i sapori autunnali, un incontro d'eccezione con la cultura del vino e i piaceri gastronomici della cucina tradizionale e creativa. Il vino diventa occasione d'incontro per informazioni utili ed interessanti, curiosità e convivialità, il tutto nella splendida cornice autunnale alpina. L'evento viene accompagnato da gustose e prelibate proposte gastronomiche destinate ad intenditori, gourmet ed amanti dei prodotti tradizionali.
Ottobre:
Weinkulinarium: L'evento consiste in una passeggiata enogastronomica nel centro storico di Caldaro. Dolce succo d'uva, foglie variopinte, giornate temperate, notti fresche: a Caldaro l'autunno ha mille volti e mille colori e una cosa che accomuna tutti, il vino. In questa stagione il villaggio vitivinicolo vive all'insegna del suo nettare, dalla vendemmia all'affinamento nelle cantine. Durante la manifestazione, che si svolge in Piazza Principale, le aziende locali presentano una selezione dei loro vini migliori abbinati alle specialità gastronomiche che solo l'autunno sa offrire.
Novembre:
Meran International Winefestival: Ideato e curato da Helmuth Köcher, è uno degli eventi più esclusivi del mondo del vino, una celebrazione del meglio della produzione enologica nazionale ed internazionale nelle maestose sale del Kurhaus, elegante edificio storico nel pieno centro della città. È il frutto di un lavoro intenso di 9 commissioni d'assaggio che selezionano i migliori vini di oltre 300 aziende vitivinicole italiane e di oltre 120 internazionali, insieme alle migliori produzioni di oltre 100 maestri artigiani. Ma non solo. Il Merano WineFestival è anche: "Bio&dynamica", che celebra l'eccellenza del vino biologico, biodinamico e naturale; "Culinaria", che è la rassegna di Artigiani del Gusto che propongono le migliori materie prime del loro territorio; "BeerPassion", che si dedica ai particolari sapori della birra artigianale; "GourmetArena", che offre un momento di confronto ed esibizione di talento per chef di altissimo livello.
